Bousui Official Blog

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[1] まもなく開幕でございます！！
稲取細野高原「秋のすすきイベント」
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暑い陽気が徐々に和らいでまいりまして、秋の足音が聞こえて
くるような、そんな季節になってまいりました。
そして、秋になりますと空には綺麗なお月さんが見えてまいります。
お月見に必要なのは、秋の風物詩「すすき」でございますね。

この時期になりますと稲取にございます『細野高原』では、
東京ドーム26個分の広大な野原にたくさんのすすきをご覧に
なることができます。

10/8（金）～11/5（金）の期間にて行われる予定でございます。
秋の行楽シーズンのご旅行に是非ともお楽しみください。

「秋のすすきイベント・細野高原」

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[2] 早速にたくさんのご予約をいただいております。
伊勢海老まつり　2021年9月15日（水）〜12月25日（土）
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東伊豆町の伊勢海老漁解禁にあわせて、期間限定でお届けして
おります「伊勢海老まつり」が先月より始まり、早速にたくさんのご予約を
いただいております。

とれたての伊勢海老をお造りでご賞味いただくことは勿論の事、
お好みの調理方法で更に一品ご用意致します！
心ゆくまで伊勢海老を堪能したい・・・そんな想いにお応えする、
この季節だけの旬の美味しさをぜひご堪能くださいませ。

更にお好みで調理方法をお選びいただける一品
・鬼殻焼き・・・野趣あふれる香りと、香ばしい風味を体験するなら。
・具足煮・・・煮汁あふれる旨味と滋味を楽しむなら。
おひとり様ずつお好みの調理方法をお選びいただけます。

是非、この時季だけしか味わえない逸品をご堪能くださいませ。
ご予約は下記より！

～秋の味覚特別プラン～この季節だけのお楽しみ！「伊勢海老まつり」

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……‥‥・・・）　ムーンメッセンジャー　（・・・‥‥……
今月の「満月10/20」「新月10/8」

皆さま、こんにちは。
HEAVENLY SPA「GECCA」の荻田 千賀子（おぎた ちかこ）です。
朝夕は次第に肌寒く感じるようになってまいりましたね。
秋の夜長をいかがお過ごしでしょうか。

今回は月のリズムに合わせたGECCA式ビューティケアをお伝えいたします。

リズム１　新月～再生の時～新月前後の3日間は【スキンケア】
再生の力が高まるこの時期は、保湿と栄養補給のスキンケアを入念に。

リズム2　上弦の月～吸収の時～月が満ちていく期間は【入浴剤】
吸収が高まるこの時期は、入浴剤を楽しむのがおすすめです。

リズム3　満月～月の力が満ちる時～満月前後の３日間は【ヘアケア】
女性の魅力が増すと言われる満月の時期には頭皮＆髪のケアがおすすめ。

リズム4　下弦の月～浄化の時～月が欠けていく期間は【角栓ケア】
排出、解毒、浄化の力が高まるこの時期は角栓ケアにチャレンジ。

ぜひ月の満ち欠けに合わせて、おうちでゆったりと健やかなひとときを
お楽しみください。

（HEAVENLY SPA GECCAでは接客時のマスク着用、定期的な
アルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など、お客様と従業員の
安全を最優先し、感染拡大防止対策を徹底しております。）

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購読者様限定・優待特典！
★☆★☆今月のベア店長のオススメの逸品！！★☆★☆
さぁ、それでは！今月のベア店長のオススメの逸品を
ご紹介させていただきます。
ベア店長～～～

ベア >「ハ〜イ！」

ベア >「今月のご紹介させていただきまちゅ逸品は〜、、、
『磯自慢』・『初亀』・『正雪』の3種の日本酒を
飲み比べできまちゅ〜〜〜。。。」

ベア >「【本醸造 利き酒セット】でちゅ！」

ベア >「な、なんと静岡県の日本酒3種を一気に楽しめる
逸品でちゅ！！」

網野 >「1度で3つのお得！！贅沢ですね〜〜〜！！。」

ベア >「静岡県の自慢の日本酒とともに魚料理を楽しみながら
お召し上がりくだちゃいまちぇ！！」

そ・し・て！今月も〜！！プッ、プレゼント〜！！！

10/1〜10/31の期間にご宿泊のお客さま（「望水どっとこむ」購読者限定）で、
事前にご連絡をいただきました方、先着30組様にご夕食時にお仕度させていた
だきます。（1部屋につき1セットをお持ちします。）

＊ご希望のお客様は・・・

件名「第242号　ベア店長オススメの逸品」希望
・お名前（ご予約名をフルネームで）
・ご宿泊日　をお書き添えの上、
Eメールにて私、網野までご連絡下さいませ。。。
mailto:info@bousui.com
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★━……‥‥はやのり＠「伊豆に生まれ、伊豆に育ち、」‥‥……━★
こんにちは！望水の林 紀幸（はやしのりゆき）です。
大切な皆さまへ、新調理長就任のご報告を申し上げます。
2021年4月より、石井洋次（いしいひろつぐ）が望水の調理長に就任しております。

伊豆に生まれ、伊豆に育ち、前任の調理長・稲葉富也の下で技と心を磨いた
石井洋次は、望水の伝統を大切に守りながら、ここにしかない美味しさを創造して
いくことを皆様にお約束いたします。

新調理長・石井洋次が紡ぎ出す望水の味覚に、どうぞご期待くださいませ。

「調理長のご紹介」

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このコーナーでは「Inside Interview」（望水の舞台裏）と題しまして、
毎号、望水のスタッフをご紹介させていただいております。
第224弾は望水の「フランス料理人」入澤さんにお願いしました！
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◆◇◆◇　Inside Interview　No.224　◆◇◆◇

【調理場/入澤 隆暉 ノ巻】

望水で調理部として勤務しております入澤 隆暉（いりさわ りゅうき）
と申します。
私は地元静岡県立下田高等学校卒業後、エコール辻・東京という調理師学校に
入学し、1年間日本でフランス料理を学び知識と技術を身につけ、その後半年間
フランスにあるエスコフィエ校に入学いたしました。

エスコフィエ校では、日本学校で学んだことを更に深く論理的に考えて、
料理人にとって大切なことをシェフから教わりました。
エスコフィエではフランス語で

「Je suis cuisinier donc il fair toujours verifier」
（日本語の意味で「私は料理人だから常に確認（味見）をする」）

ということをいつもシェフが言っておりました。
なので、今でも無意識によく味見をするようになりました。
また、休日にはフランスの街を巡ってフランスの文化を体感し有名なレストランや
観光地などを訪れていました。

それから半年間は地方の二つ星レストランに1人で研修をしにまいりました。
レストランはアルザス地方というところでクリスマスの時期になると世界最大と
言われているクリスマスマーケットが開催されるお祭りがございます。
そして、そこでよく出されるシュークルートという伝統料理が、私はとても
大好きです。

研修先ではシェフのアイデアが詰まったレシピがたくさんあって1つ1つ味の構成に
意味を持っており、とても参考になりました。
一番辛かったことは自分以外が皆さんフランス人のため、日常会話がなかなか伝わらない
ことも多く、それにより失敗もしました。

日本に帰ってきた後は東京で就職を考えておりましたが、なかなか自分に合ったところに
出会えず、地元に帰ったところ日本料理を提供している望水に勉強を兼ねて、就職する事
としました。
少しでもフランスで学んできたことが活かせるよう努めてまいりたいと思います。

皆さまのご来館を心よりお待ち申し上げております。

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入澤さんはフランスで料理の勉強されていたんですね。
以前にフランス語を少し口にしたきともあったので、
まさかとは思っていたのですが。。。今度はフランス料理に
ついても教えてね。
byあみの
みなさまのご来館心よりお待ち申し上げます。
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今月もご愛読賜りまして、誠に有り難うございました。

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伊豆北川温泉「望水」
編集担当：網野 優一
編集長　：社長室　林 紀幸
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